Maestro Traiteur
Symphonie des saveurs
Guide de menus 2008
Petits déjeuners
Collations
Lunch d’affaires
Buffets chaud et froid
Cocktails
Repas assiettes individuels
Goûters légers
Boîtes lunch
Gâteaux pour toutes les occasions

6929 Jeanne Mance
Montréal QC H3N 1W5
Tél.514 278-9294
Cell.514 582-8483
maestro-traiteur@sympatico.ca

Les petits déjeuners

1Ass .de viennoiseries
croissant, muffin maison, pain chocolat
danoise(2p.pers)
Jus de fruits
Café
Confiture maison, beurre
Prix ;6,95$/pers

2Ass.de viennoiseries
croissants, muffin maison, pain chocolat
danoise ,brioche(2p.pers)
Fruits frais tranchés ou salade de fruits
Jus de fruits
Café
Confiture maison ,beurre
Prix ;8,95$/pers

3Ass.de viennoiseries
croissant, muffin maison, pain chocolat
danoise, brioche(2p.pers)
Fruits frais tranchés ou salade de fruits
Jus de fruits
Fromages doux (brie, cheddar, gouda )
Café
Confiture maison, beurre.
Prix ;10,95$/pers

4Ass.de viennoiseries
(croissant, muffin maison, pain chocolat
danoise ,brioche(2p.pers)
Fruits frais tranchés ou salade de fruits
Fromages doux ( brie, cheddar, gouda )
Omelette aux légumes ou quiche lorraine
Jus de fruits
Café
Confiture maison, beurre
Prix ;12,95$/pers

Nous pouvons composez votre menu selon votre budget et vos préférences.

Prélude des entrées

Assiettes de saumon fumé ,câpres, oignions
Terrine de canard et confiture d’oignons
Feuilleté aux champignons et l’épinard
Crevettes sauce brandy
Mousse de foie gras et ses garnitures
Asperges vertes vinaigrette
Salade panachée
Feuilleté St- André et poire




Les potages chauds
Velouté de légumes(aux choix)
Potage cultivateur
Crème de champignons
Vichyssoise



Les plats principaux
Veau et volaille au citron vert 28,95$/pers
Bœuf Hongrois 28.95$/pers
Bœuf Bourguignon 28,95$/pers
Paella 28,95$/pers
Cuisse de canard(sauce framboise) 28,95$/pers
Osso-buco 36,95$/pers
Agneau aux abricots et cari 36,95$/pers
Fruits de la mer à la nage et son feuilleté 28,95$/pers
Poulet à l’estragon 28,95$/pers
Koulibiac de saumon(sauce l’aneth) 37,95$/pers
Navarin d’agneau 28,95$/pers
Bœuf Wellington 38,95$/pers
Émincé de poulet Bonne femme 28,95$/pers
Lapin à la moutarde Dijon 28,95$/pers
Poulet au lait de coco et cari rouge 28,95$/pers
Médaillon de saumon frais et sa sauce au vin blanc 28,95$/pers
Couscous Marocain (poulet, agneau, veau, bœuf) 28,95$/pers

**Prix= (entrée ,potage ,plat principal ,légumes accompagnement ,dessert, fromages ,café ou thé)

-Accompagnements
Pâtes fraîches
Riz au fines herbes
Pommes de terre
Gratin Dauphinois
Légumes saison
Pain et beurre
Dessert au choix
Thé ,café
Assiette de fromages.

Les salades

Artichokes et tomates
Tomates et boconccini au basilic
Pois mange tout et tomates
Cœurs de palmier et poivrons rouges
Julienne de carottes et courgettes au basilic
Pennes primavera au pesto
Pâtes au jambon, fromages et basilic
Asperges-vinaigrette
La César
La Grecque
La Waldorf
La Méditerranéenne
Riz à la Cantonnais
Mesclun
La Californienne(mangues,crevettes,céleri)
Vermicelles Thaïlandaise
Taboulé
Fatouch
La Russe(pommes de terre,œufs,cornichons,mayo)
Brocolis et choux-fleur
Céleri Rémoulade
Haricots verts et jaunes
Verte maison et sa vinaigrette
Légumineuse et trois poivrons

Dégustation de Fromage

A Fromages d’ici et d’ailleurs
(Brie, Cheddar, Havarti Gruyère)
Fruits frais (raisin, poires, pommes)
Pain frais et biscottes, noix

Prix………………………………………..6.95$/pers

B Fromages d’ici et d’ailleurs
(Brie, Camembert, Oka ,Ementhale ,Cheddar)
Fruits frais(raisin, poires ,pommes)
Pain et biscottes ,noix

Prix……………………………………….. 8.95$/pers

C Fromages d’ici et d’ailleurs
(Brie de Meaux, Camembert Royale,
St- André, Cheddar vieux ,Chèvre
Fourme d’Ambert ,Pont L’êvégue)
Fruits frais(raisin, poires ,pommes)
Pain et biscottes, noix

Prix……………………………………….12,95$/pers

(125g de fromage p/pers)
Nous pouvons composer les plateau de fromages selon vôtre budget et vos préférences .
Les plateau de fromages sont accompagne de pain aux noix ,baguette, ficelle, biscottes et pain aux raisin.

Taxes ,service et livraison en sus.
Vaisselles jetables inclus.

Les buffets froids et boîtes à lunch

A Sandwich assortis (kaiser ,pita, bagel, croissant baguette)
Crudités et trempette
Fromage et fruits
Suggestion de la pâtissière…………………………….9,95$/pers
B Sandwich assortis (kaiser, pita, bagel ,croissant ,baguette)
Crudités et trempette
Salades
Fromages et fruits
Suggestion de la pâtissière……………………………12,95$/pers
C Plateau de charcuteries ,terrines ,pâtés
Crudités et trempette
Salades
Fromages et fruits
Suggestion de la pâtissière
Pain ,beurre et les condiments……………………….14,95$/pers
D Plateau de suprême de poulet grillé
Plateau charcuteries, terrines ,pâtés
Crudités et trempette
Fromages et fruits
Salades
Suggestion de la pâtissière
Pain, beurre et les condiments……………………….16,95$/pers





Commandes
24 heures d’avance (repas réguliers)
48 heures d’avance (repas spéciales)
Vaisselles jetable inclus
Taxes, service et livraison en sus

Les plateaux repas individuels

A Suprême de volaille
Salade verte mixte
Salade de légumes
Crudités et trempette
Fromage et fruit
Dessert
Pain et beurre……………………………Prix ;12,95$/pers

B Darne de saumon frais
Salade verte mixte
Salade de légumes
Crudités et trempette
Fromage et fruit
Dessert
Pain et beurre……………………………..Prix ;14,95$/pers
C Fruits de mer
Grosses crevettes, pétoncles, saumon frais
Salade verte mixte
Salade de légumes
Crudités et trempette
Fromage et fruit
Dessert
Pain et beurre……………………………..Prix ;16,95/pers
D Salade Niçoise
Thon, anchois
Salade verte mixte
Tomates, haricots verts
Pommes de terre, œufs durs
Olives noires
Vinaigrette à l ‘huile d’olive
Fromage et fruit
Dessert
Pain et beurre……………………………….Prix ;14,95$/pers
E Assiette Parisienne
Charcuteries, rôti de bœuf froid, pâtés ,et terrines
Salade verte mixte
Salade de légumes
Crudités et trempette
Fromage et fruit
Dessert
Pain et beurre……………………………..Prix ;16,95$/pers

Symphonie des douceurs


Feuilles d’automne(mousse chocolat au brandy)
Opéra (ganache ,crème au beurre café, biscuit Joconde)
Mozart(crème légère ,fruits frais, génoise, kirsch)
Tropicale(génoise, fruits exotique, crème pâtissière)
Clémentine(ganache, crème à l’orange, génoise)


Des superbes gâteaux de Fête sur commande


Tartofolies

Fruits des champs
Poires et chocolat
Abricots et amandes
Myrtilles
Sucre et noix
Sucre et pommes
Fraise et rubarbre
Mandarine et chocolat
Citron
Chocolat
Pommes




Fruits

Plateau de fruits tranchés
Brochettes de fruits
Salade de fruits
Fruits trempés dans chocolat
Mignardises


Biscuits et cake maison
Plateau de biscuits assortis
Biscuits ind.
Plateau cake maison assortis
Truffes et chocolats maison
Ponczki à la confiture de pruneaux

lundi 11 août 2008Èva la pâtissière Elle a travaillé dans toutes les grandes pâtisseries qui ont, ou qui ont eu, pignon sur rue. Elle a travaillé comme traiteur pour de grands noms. La voilà chez elle. Elle tient boutique depuis très peu de temps dans le Mile End aux mille visages.Une toute petite boutique, où son nom n'apparaît pas. mais c'est bien elle la maîtresse des fours et des lieux. Elle a accroché aux murs les tableaux de son oncle, en attendant d'accrocher ceux des artistes du quartier. Elle a remis en état, en retrouvant les murs et le plafond d'origine, ce petit local qui a maintenant belle allure. Et l'oeil est attiré, dès le trottoir, par les pâtisseries que l'on y voit. Leur apparence ne trompe pas.Èva est de la "vieille école", celle qui s'appuie sur la qualité des ingrédients de base Quand il faut du beurre, elle ne le remplace pas par un autre gras, Elle met du beurre. Quand il faut des amandes, elle ne lésine pas sur la quantité. S'il faut de la fleur d'oranger, ce n'est pas de l'ersatz qu'elle emploie. Et règle de base...les pâtisseries doivent "être du jour".On achète, on emporte. On commande pour plus tard. Ou on consomme sur place. Quelques petites tables au plateau de marbre sont là pour cela et la machine à café fait de bons espressos!MAESTRO TRAITEUR- 72, rue St-Viateur Ouest Publié par Françoise Kayler à l'adresse 16:04 0

Maestro Traiteur (Delicious Patisserie) For those with a pastry weakness (as I seem to have), a new place opened up in summer of this year that has some of the best pies, croissants, and danish I've ever tasted.Maestro Traiteur72 rue Saint-Viateur OuestMontréal, QC H2T 2K8(514) 544-9333‎I spoke with the guy who works there and he says all the desserts are hand-made by a lady who lives nearby. She has a unique style which you will notice immediately, and probably fall in love with if it matches your own taste.Those who live in the area should definitely check it out! I've been there a few times already and everything I sampled is delicious. I've also brought friends there who agree that the pie is incredible. My family couldn't stop praising the chocolate-almond pastry I brought back, and the date square is not at all what you'd expect (no oats)!Depending on how much of a pastry-fiend you are, it may be worth a bit of travel. I made my friends hop a bus to get there, and I didn't hear any complaints after. ;)Joel_L Dec 20, 2008 10:24AM

MAESTRO TRAITEUR

L'endroit ressemble à une pâtisserie à l'ancienne: comptoir et murs en bois, lustre en cristal, tables en marbre, plafond doré restauré datant de 1935... En vitrine, les viennoiseries dorées, les belles tartes aux fruits et les gâteaux couverts d'amandes font de l'oeil aux passants. Ouverte depuis un mois à peine, cette petite boulangerie-bistro du Mile End est le nouvel écrin où l'on peut déguster les pâtisseries et les petits plats mitonnés par l'équipe de Maestro Traiteur dont les cuisines sont situées à un coin de rue, au 6929, rue Jeanne-Mance. On y va surtout pour le pain et les viennoiseries du jour, croissant aux amandes en tête, 100 % pur beurre, confectionnés par une pâtissière hors pair avec des ingrédients locaux, souvent bio. On aime aussi la formule boîte à lunch à 8,95 $ comprenant un sandwich, un potage ou une salade et un dessert au choix, ainsi que les petits plats cuisinés à consommer sur place ou à emporter. Ouvert du lundi au vendredi de 8 h à 18 h et le samedi de 8 h à 17 h.
72, rue Saint-Viateur OuestTél.: 514 278-9294

Mathilde Singer journal : Le Voir.ca 18 septembre 2008