lundi 11 août 2008Èva la pâtissière Elle a travaillé dans toutes les grandes pâtisseries qui ont, ou qui ont eu, pignon sur rue. Elle a travaillé comme traiteur pour de grands noms. La voilà chez elle. Elle tient boutique depuis très peu de temps dans le Mile End aux mille visages.Une toute petite boutique, où son nom n'apparaît pas. mais c'est bien elle la maîtresse des fours et des lieux. Elle a accroché aux murs les tableaux de son oncle, en attendant d'accrocher ceux des artistes du quartier. Elle a remis en état, en retrouvant les murs et le plafond d'origine, ce petit local qui a maintenant belle allure. Et l'oeil est attiré, dès le trottoir, par les pâtisseries que l'on y voit. Leur apparence ne trompe pas.Èva est de la "vieille école", celle qui s'appuie sur la qualité des ingrédients de base Quand il faut du beurre, elle ne le remplace pas par un autre gras, Elle met du beurre. Quand il faut des amandes, elle ne lésine pas sur la quantité. S'il faut de la fleur d'oranger, ce n'est pas de l'ersatz qu'elle emploie. Et règle de base...les pâtisseries doivent "être du jour".On achète, on emporte. On commande pour plus tard. Ou on consomme sur place. Quelques petites tables au plateau de marbre sont là pour cela et la machine à café fait de bons espressos!MAESTRO TRAITEUR- 72, rue St-Viateur Ouest Publié par Françoise Kayler à l'adresse 16:04 0

Maestro Traiteur (Delicious Patisserie) For those with a pastry weakness (as I seem to have), a new place opened up in summer of this year that has some of the best pies, croissants, and danish I've ever tasted.Maestro Traiteur72 rue Saint-Viateur OuestMontréal, QC H2T 2K8(514) 544-9333‎I spoke with the guy who works there and he says all the desserts are hand-made by a lady who lives nearby. She has a unique style which you will notice immediately, and probably fall in love with if it matches your own taste.Those who live in the area should definitely check it out! I've been there a few times already and everything I sampled is delicious. I've also brought friends there who agree that the pie is incredible. My family couldn't stop praising the chocolate-almond pastry I brought back, and the date square is not at all what you'd expect (no oats)!Depending on how much of a pastry-fiend you are, it may be worth a bit of travel. I made my friends hop a bus to get there, and I didn't hear any complaints after. ;)Joel_L Dec 20, 2008 10:24AM

MAESTRO TRAITEUR

L'endroit ressemble à une pâtisserie à l'ancienne: comptoir et murs en bois, lustre en cristal, tables en marbre, plafond doré restauré datant de 1935... En vitrine, les viennoiseries dorées, les belles tartes aux fruits et les gâteaux couverts d'amandes font de l'oeil aux passants. Ouverte depuis un mois à peine, cette petite boulangerie-bistro du Mile End est le nouvel écrin où l'on peut déguster les pâtisseries et les petits plats mitonnés par l'équipe de Maestro Traiteur dont les cuisines sont situées à un coin de rue, au 6929, rue Jeanne-Mance. On y va surtout pour le pain et les viennoiseries du jour, croissant aux amandes en tête, 100 % pur beurre, confectionnés par une pâtissière hors pair avec des ingrédients locaux, souvent bio. On aime aussi la formule boîte à lunch à 8,95 $ comprenant un sandwich, un potage ou une salade et un dessert au choix, ainsi que les petits plats cuisinés à consommer sur place ou à emporter. Ouvert du lundi au vendredi de 8 h à 18 h et le samedi de 8 h à 17 h.
72, rue Saint-Viateur OuestTél.: 514 278-9294

Mathilde Singer journal : Le Voir.ca 18 septembre 2008